凉拌芹菜莴苣

凉拌芹菜莴苣是一道爽口开胃的凉菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材

新鲜莴苣两根

葱花、蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面和白芝麻

步骤

莴苣切成薄片，用两勺盐腌制5到6分钟，清水洗净后沥干水分。

在大碗中加入葱花、蒜末、干辣椒和花椒，撒上辣椒面和白芝麻，淋上热油拌匀即可。

方法二：

食材

莴笋250克

芹菜100克

胡萝卜200克

小米椒3个

胡椒粉、鸡精、盐、特级鲜酱油、麻油适量

步骤

芹菜和胡萝卜焯水半分钟，捞出放凉。

将莴笋、胡萝卜和芹菜放入碗中，加入胡椒粉、鸡精、盐、特级鲜酱油和麻油，拌匀腌制10分钟。

方法三：

食材

莴苣300克

黑芝麻、红椒、白糖、葱姜水、白醋、盐、生抽、鸡精

步骤

莴苣去皮切成薄片，葱姜泡水后加入醋、生抽、白糖、盐、鸡精调味，淋在莴苣上，撒上少许黑芝麻和红椒粒。

方法四：

食材

莴笋尖2棵

芹菜尖2棵

小番茄8个

油醋汁80ml

步骤

莴笋尖和嫩叶、芹菜上半截和嫩叶、小番茄用盐水浸泡5分钟，清水冲洗干净。

莴笋尖一切两半，芹菜杆劈两半，和嫩叶一起切碎，小番茄对半切。

食材入大碗，倒入油醋汁，拌匀即可食用。

方法五：

食材

莴苣500克

芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量

步骤

莴苣去皮切丝，用盐腌半小时，控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。

建议：

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。

焯水时加入少许盐，可以保持蔬菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

腌制时间可以根据个人喜好适当调整，喜欢脆的就少腌一会儿，喜欢软的就多腌一会儿。

选择一种方法尝试制作，根据个人口味进行调整，即可制作出美味的凉拌芹菜莴苣。