芹菜泥用哪种芹菜

制作芹菜泥时，可以根据个人口味和需求选择不同的芹菜品种。以下是几种常见的芹菜品种及其特点：

西芹

特点：体型粗大，纤维较粗，口感较为脆嫩。

适用场景：适合用于凉拌、炒菜等，不太适合制作泥状食品，因为其纤维较粗，不易打成细腻的泥。

小香芹

特点：体型纤细，纤维较细，口感较为柔软。

适用场景：非常适合制作泥状食品，因为其纤维细腻，容易打成细腻的泥。

普通芹菜

特点：介于西芹和小香芹之间，体型和口感各异。

适用场景：根据具体需求选择，如果追求细腻口感，可以选择普通芹菜；如果需要较粗的口感，可以选择西芹。

建议

细腻口感：建议选择小香芹或普通芹菜来制作芹菜泥，因为它们的纤维较细，容易打成细腻的泥状。

特殊需求：如果需要较粗的口感，可以选择西芹，但可能需要额外处理，如切碎后使用搅拌机打得更细腻。

根据以上信息，制作芹菜泥时，可以根据个人口味和需求选择合适的芹菜品种。