清蒸铁板豆腐鸡蛋

清蒸铁板豆腐鸡蛋是一道清淡而营养丰富的菜肴，主要材料是鸡蛋和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

嫩豆腐1块（约300克）

鸡蛋2-3个

葱花适量

姜末少许

蒜末少许

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

香油几滴

水淀粉适量（用于勾芡）

肉末100克（猪肉或鸡肉均可）

料酒一勺

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

糖少许

制作步骤

豆腐处理

将嫩豆腐切成均匀的小块，放入蒸碗中，以免破碎。

可以在豆腐上撒一些盐，以增加底味，但这一步是可选的，根据个人口味来决定。