大雪蟹怎么清蒸

清蒸大雪蟹的步骤如下：

准备材料

新鲜的大雪蟹

姜片

葱（可选）

蒜（可选）

料酒（可选）

醋（可选）

生抽、白米醋、香油（用于调制蘸汁）

清洗雪蟹

将雪蟹放置在自来水中，使其休克，然后用刷子把缝隙刷洗干净。

清洗时注意安全，避免被螃蟹夹伤。

准备蒸锅

锅中加水，放入姜片、葱段（可选）、料酒（可选）和醋（可选），大火烧开。

蒸制雪蟹

将雪蟹背朝下放入蒸笼或蒸盘中，水开后大火蒸5-10分钟，具体时间根据雪蟹的大小和新鲜程度调整。

关火后不打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。

调制蘸汁