白酒清除腊肉烟味

要去除白酒清除腊肉烟味，可以尝试以下几种方法：

将腊肉放入浸有高度白酒的温水中浸泡一段时间，这样可以减轻烟熏味。

先煮腊肉，再炒，这样可以有效去除烟熏味。

先用火把腊肉皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状物，然后用淘米水或带粉质的材料搓洗，最后用清水洗净。这样处理后的腊肉色泽光亮且无烟熏味。

将腊肉皮烧焦后，用米汤泡洗，再用清水漂几次，也可以去除烟熏味。

将腊肉切成小段，放入盆中加入白酒并搅拌均匀，然后放入坛子中，坛口用保鲜膜密封，放在避光处保存。这样处理后的腊肉可以保存半年，且香味浓郁。

在锅中放入适量清水、生姜、花椒和白酒，将腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。

可以使用茶多酚、维生素C抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁羟甲苯BHT等抗氧化剂来搓洗腊肉，去除哈喇味。

将腊肉的表层刮掉后洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗干净。

这些方法可以根据个人喜好和实际情况选择使用，以达到最佳的去味效果。