芹菜掺豆芽

芹菜掺豆芽是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种常见的做法：

基础炒制法

食材：豆芽、芹菜、葱蒜、盐、油。

步骤：

1. 芹菜洗净切小段，豆芽清洗干净去除豆壳。

2. 分别将芹菜和豆芽放入沸水中焯水，芹菜焯水约1分钟，豆芽焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

4. 将焯水后的芹菜和豆芽倒入锅中，快速翻炒。

5. 加入适量的盐和鸡精（可选），根据个人口味调整。

6. 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

凉拌法

食材：豆芽、芹菜、蒜、葱、油、醋、盐、味精、香油、辣椒油、白芝麻、酱油、白糖。

步骤：

1. 豆芽去皮洗净，芹菜洗净切斜条。

2. 葱蒜切末，锅开倒菜煮约3分钟，凉水冲洗装稍大盆里，葱蒜末放最上边。