白萝卜芹菜饺子馅

白萝卜芹菜饺子馅的做法如下：

芹菜200克

萝卜1个

猪肉馅400克

香油适量

盐适量

料酒适量

饺子馅调料适量

酱油适量

葱适量

姜适量

面粉适量

萝卜处理：

萝卜洗净后擦成丝，放盐腌10分钟，挤出多余的水分后剁碎。

芹菜处理：

芹菜用开水烫一下，剁碎。

粉条泡发：

粉条泡发后剁碎。

馅料搅拌：

将以上材料和肉馅放在一起，加盐、料酒、葱姜末、饺子馅调料、香油、酱油搅拌均匀。

面皮制作：

把面倒进盆子里，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保鲜膜包住醒一会儿。

把面揉成长条，切成相同大小的小剂子，擀成小圆片，放上馅料，包成饺子。

煮饺子：

锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

小贴士：

萝卜丝在腌的过程中会出水，一定要挤掉多余的水分，否则饺子皮容易破。

芹菜在烫的时候可以用热水，这样能更好地保留其营养成分和清香味道。

搅拌馅料时要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加黏稠有弹性。

这款白萝卜芹菜饺子馅结合了芹菜的清香和萝卜的鲜美，搭配猪肉馅，口感丰富，营养丰富，适合冬季食用。