芹菜叶不烂子
要使芹菜叶不烂子，可以采取以下几种方法：
加入面粉和食盐拌匀
将新鲜的芹菜叶洗净、沥水后切成碎片。
将面粉和食盐混合均匀，然后迅速搅拌，使芹菜叶均匀裹上面粉和食盐。注意不需要加水，以免面糊太黏。
加入食用油拌匀
在拌制面粉时，可以加入少许食用油，这样可以使蒸好的芹菜叶不易粘连成团。
蒸制时间控制
将拌好的芹菜叶均匀铺在蒸笼上，注意铺得薄一些，这样熟得快一些。蒸制时间控制在7-15分钟之间，具体时间根据芹菜叶的厚薄和蒸锅的大小进行调整。
使用花椒油和蒜泥调味
蒸好的芹菜叶可以捣上几瓣蒜，加入少许盐的凉白开，然后淋上花椒油和提前捣好的蒜泥，搅拌均匀后即可食用。
炒制或凉拌
蒸好的芹菜叶可以炒制，加入青椒丝和红椒丝炒香后食用，也可以凉拌，蘸上辣椒油和醋调成的汁食用。