黄瓜和土豆怎么做凉菜吃

黄瓜和土豆可以做凉拌菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

黄瓜100g

土豆100g

红干辣椒20g

盐适量

大蒜适量

处理食材

土豆削皮切丝，放入凉水内，洗出淀粉后捞出，用开水焯一下，控干水分。

黄瓜切丝，备用。

大蒜切丁，红干辣椒切碎，用热油浇在上面炸成红黄色。

拌制

将控干水分的土豆丝与黄瓜丝放入容器内。

加入大蒜丁、食盐、炸好的红干椒，搅拌均匀即可。

方法二：

准备食材

土豆200克

黄瓜200克

柿子椒50克

盐5克

白砂糖5克

香油10克

味精2克

处理食材

土豆先用热水泡发，放沸水中煮数分钟，捞出沥水，剪成5厘米长的段。

黄瓜洗净，片成薄片后切成细丝，撒入少许精盐腌数分钟后滤去盐水。

柿子椒去蒂和籽，烫一下后切成细丝。

拌制

将土豆丝、黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中。

加入精盐、白糖、味精，淋上香油拌匀即可。

方法三：

准备食材

土豆

黄瓜

青椒

小米椒

葱花

大蒜

食用盐

十三香

鸡精

食用油

香醋

生抽

蚝油

白糖

白醋

处理食材

土豆削皮切丝，放入净水中浸泡，避免氧化变黑。

黄瓜洗净切细丝，放入碗中，撒入少许精盐腌数分钟后滤去盐水。

青椒去籽切细丝，小米椒切圈，葱花和大蒜切末。

拌制

将土豆丝、黄瓜丝、青椒丝、小米椒放入大碗中。

加入盐、十三香、鸡精、食用油、香醋、生抽、蚝油、白糖、白醋，拌匀即可。

方法四：

准备食材

土豆1个

黄瓜1根

大蒜5瓣

香菜

盐1小勺

味精半小勺

醋2勺

香油1勺

麻油1勺

花椒油1勺

辣椒油1勺

白糖半勺

处理食材

土豆切薄片后切丝，用清水洗两遍去除淀粉。

黄瓜切片后切丝，蒜头切碎。

拌制

将盐、味精、醋、麻油、花椒油、辣椒油、香油、糖调料放到碗中勾兑均匀拌好备用。

锅里水烧开后，焯土豆丝，变软透明即可，不要焯得太软熟。

焯好的土豆丝用凉水过一遍，捞出控水放入盆里。

放入黄瓜丝、蒜末，倒入调料汁用筷子拌均匀，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出清爽可口的凉拌黄瓜土豆丝。