酸菜用油炸
酸菜可以用油炸，并且炸酸菜的方法并不复杂。以下是一个简单的炸酸菜食谱：
所需材料
酸白菜叶子若干
中筋面粉1/3杯
小苏打1/8小勺
盐1/8小勺
熟芝麻1小勺
水1/3杯
干面粉1/2杯
油温180°C / 355°F
制作步骤
将酸白菜叶子洗净，沥干水分。
准备面糊：将中筋面粉、小苏打、盐、熟芝麻和水混合均匀，再加入干面粉，搅拌成稠糊状。
将油温升至180°C / 355°F，将酸白菜叶子裹上面糊后放入油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
注意事项：
炸酸菜的时间一般在20分钟至1小时之间，具体时间会根据菜肴的口感偏好和个人习惯而有所差异。
由于酸菜含有较多水分，炸制过程中可能会产生喷溅，操作时需注意安全，避免烫伤。
如果想要更好的口感，可以在炸制后撒上一些椒盐或者辣椒粉增加风味。
炸酸菜不仅味道独特，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。希望这个食谱对你有所帮助!