大白豆腌制

大白豆腌制的方法如下：

材料

大白豆 200克

黄奶油 20克

白糖 适量

做法

大白豆洗净，在水里浸泡12小时以上，泡水后变大一倍。

将豆皮剥掉，豆子捞出，放入电高压锅内，加水至与豆子同高，煮30分钟。

取出后，用料理机打碎，搅拌均匀。

用干净布过滤，炒锅刷净后豆沙放入，小火翻炒，加入奶油和白糖，直至炒至不粘锅，起团即可。

建议：

浸泡时间可以根据个人口感调整，如果需要更软糯的口感，可以适当延长浸泡时间。

在炒制豆沙时，火候要掌握好，避免炒糊。