怎么腌制腊猪舌头

腌制腊猪舌头的方法如下：

选购与准备

选购大小差不多、长短相差不大的猪舌头。

提回家后，解冻化冰，烧一大锅开水，泡一会，用刀片把泛白的表层刮掉，舌根边缘的血丝血痕也割干净。

所有的清理完之后，用热水洗净，水晾干。

腌制过程

一条一条摸上少许盐，倒入酱油，装入盆中，盖好盖子，每天翻一翻，尽量放满一周。

准备上好的辣椒、花椒，碾碎成粉末。如果口味重，可以在粉末中拌入些许盐。

把酱好的猪舌，分条，均匀地摸上辣椒、花椒面，用勾子勾住，晾挂起来。

在冬日暖阳下，晾挂个十天半月的，如果风干了，可以用保鲜袋收入冰箱，或者抽真空存放。

烹饪

想吃的时候，拿一两条，用热水洗净，放入锅中煮上十几分钟，切成片，装入盘中，一盘美味佳肴就在眼前了。

小贴士：

腌制过程中，保持环境干燥，避免阳光直射，以免影响腊猪舌头的口感和保存。

如果喜欢更重的口味，可以在腌制过程中加入更多的辣椒和花椒粉。

腌制好的腊猪舌头，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取，非常方便。

希望这个做法能帮助你成功腌制出美味的腊猪舌头!