鱿鱼腌制去腥

腌制鱿鱼去腥的方法如下：

将冻品鱿鱼自然解冻后，放入白醋和清水的混合液中浸泡，时间为5分钟以内。白醋有助于去除冰鲜鱿鱼的腥味。

浸泡后，将鱿鱼放在小盆里，撒上适量细盐，反复揉搓抓洗，以去除冷冻鱿鱼腥味和异味。然后用清水冲洗干净。

腌制好的鱿鱼从冰箱取出，撕掉保鲜膜，放在流动的自来水下清洗3-4遍，确保表面所有颗粒状粉末清洗干净。

准备以下材料：生姜20克（切片或切丝）、蒜瓣20克（切片或切块）、淀粉20克、花椒4克、白糖4克、鲜香王4克、五香粉10克、洋葱碎100克（切块或切丝）、料酒180克。

将这些材料混合，均匀涂抹在鱿鱼上，然后放入冰箱保鲜，准备出摊。出摊时可在保鲜盒里放几个冰袋或提前冻好的矿泉水瓶子，防止温度过高导致鱿鱼变质。

增香料水（可选）：

准备以下材料：香叶3克、花椒3克、八角3克、小茴香3克、草果1.5个、清水3000毫升。

将这些材料放入锅中，加水烧开后转小火煮30分钟，煮好后过滤掉香料，将料水放凉备用。

将料水均匀涂抹在腌制好的鱿鱼上，进一步去腥增香。

通过以上步骤，可以有效去除鱿鱼的腥味，使其口感更佳。建议在腌制过程中，确保所有材料都充分融合，以便更好地发挥去腥效果。