茄子炖豆角羊肉水饺

茄子炖豆角羊肉水饺是一道融合了多种食材风味的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

茄子

豆角

羊肉馅

葱姜蒜

辣椒角

蚝油

盐

糖

老抽

香油

酿造酱油

调料水

饺子粉

制作步骤：

茄子炖豆角

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子切条，用凉水泡一会。

切葱姜蒜，锅里倒油烧热，放辣椒角和葱姜蒜爆出香味。

放豆角炒至颜色变绿，茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。

待茄子豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精炒匀，盛盘开吃。

饺子馅制作

羊肉馅加入调味料拌匀，再加适量调料水顺一方向搅打上劲备用。

豆角去筋，洗净后上蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟后晾凉，剁碎。

将剁碎的豆角放入羊肉馅中，加少许香油拌匀。