会所凉菜都有啥

会所的凉菜种类繁多，以下是一些具体的菜品：

煳辣糯米山药

主要原料包括雅安糯米山药、柚子肉粒、姜片、葱节、蒜瓣、干辣椒丝、干辣椒节、干花椒、冰糖、老抽、麦芽糖、色拉油等。

制作过程包括将糯米山药蒸熟、炸至金黄、裹上煳辣汁等步骤。

风生水起捞赤贝

主要原料有赤贝、薄切金雕鱼肉、厚切金枪鱼、青桔胶片等。

调料包括土榨花生油、生抽、初榨橄榄油、山胡椒柚子啫喱酱等。

制作过程包括将鱼肉和配料拌匀、放入冰箱冷藏、取出后摆盘等步骤。

姜蓉虾油卤鸽

主要原料为鸽子。

调料包括纯净水、盐等。

酱汁糊辣墨鱼仔

主要原料为墨鱼仔。

调料包括味精、酱油、糖水、醋、煳辣油、煳辣椒等。