凉拌馒头丁

凉拌馒头丁是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的凉拌馒头丁做法：

经典毛氏口味凉拌馒头

材料：馒头2个、蒜2瓣、小米椒3个、生姜1小块、酱油2勺、香醋1勺、香油1勺、白芝麻适量、味精适量。

做法：

1. 馒头切成小块，蒜、小米椒、生姜切碎备用。

2. 将酱油、香醋、香油、味精、白芝麻混合后腌制馒头，拌匀即可。

加入芹菜和花椒的凉拌馒头

材料：馒头2个、芹菜叶、干花椒叶碎片、半勺十三香、1.5勺盐、3汤勺熟油、蒜辣椒（蒜捣碎放入碗中，放两三勺辣椒面，热油浇到辣椒面碗中，撒些盐搅拌均匀）。

做法：

1. 馒头掰开放入盆中，1-2分钟沥干水分，捏碎备用。

2. 放入芹菜叶、干花椒叶碎片、半勺十三香、1.5勺盐、3汤勺熟油，拌匀。

3. 拌好的馒头放入蒸锅10-15分钟。