莴笋红萝卜丝怎么调凉菜

调制莴笋红萝卜丝的凉菜有多种方法，以下提供几种常见的做法：

做法一：使用珍选捞汁

准备食材：

莴笋半根，胡萝卜半根，盐少许，麻油少许，珍选捞汁适量，大蒜3瓣，香菜适量，小米辣2个。

处理食材：

莴笋和胡萝卜用刨刀刨成丝，莴笋加入少许盐腌制15分钟，然后倒掉腌制出来的水。

拌匀：

加入胡萝卜丝、大蒜粒、珍选捞汁搅拌均匀，然后加入切碎的香菜和熟的花生米，最后加入少许芝麻油搅拌均匀。

做法二：传统调味

准备食材：

莴笋一根，胡萝卜半根，盐3克，味精2克，香油3克，辣椒油4克，荆芥叶、蒜瓣、白糖、白醋。

处理食材：

莴笋削皮切丝，泡在淡盐水中备用；胡萝卜削皮切成细丝，淡盐水中浸泡备用；荆芥叶凉水洗净备用；蒜瓣拍碎切粒。

调味：

将蒜粒、白糖、味精、香醋、香油兑成汁，将莴笋丝、胡萝卜丝、荆芥叶混合，浇入兑好的汁，淋入芝麻酱即可。

做法三：简易调味

准备食材：

莴笋去皮，切成细丝装碗备用；胡萝卜用清水洗干净，切成细丝装碗备用；蒜瓣、姜块切成小颗粒。

调味：

准备生抽酱油、花椒油、白糖、盐等作料，将切好的姜蒜粒加入盘中，加入盐、花椒油等作料，用筷子调匀。