抓饭的凉菜怎么做
抓饭的凉菜可以搭配多种食材和调料，以下提供几种常见的凉菜制作方法：
洋葱拌胡萝卜丝
用料：胡萝卜2根，洋葱1个，盐1勺，葱少许，蒜少许，鸡精少许，油少许，香油少许，醋3勺，凉拌酱油1勺半，干辣椒4个，香菜少许。
做法：
1. 将胡萝卜、洋葱、葱、蒜、干辣椒洗净，胡萝卜和洋葱切丝，蒜剁成末，香菜切末，干辣椒切断。
2. 将胡萝卜丝平铺在盘子最下面，然后是洋葱丝、干辣椒段、葱丝、蒜末放在最上面，加入盐、鸡精。
3. 锅里倒油烧热，关火，把烧热的油均匀浇在菜上，加入醋和酱油，滴入两滴香油，撒入香菜末搅拌均匀即可。
皮辣红（羊肉抓饭必备凉菜）
用料：洋葱1个，西红柿1个，青椒3个，皮辣红（或皮辣红粉）。
做法：
1. 将所有材料切好，加盐、一点点糖、味极鲜、醋拌匀腌制一会儿，配抓饭超级解腻。