酸辣牛脚炖汤

酸辣牛脚炖汤是一道结合了酸辣口味的牛脚汤品，以下是一种做法：

食材清单

牛脚 2只

姜 3片

葱 2根

料酒 2大匙

盐 适量

胡椒粉 适量

八角 2颗

干辣椒 2个

鲜酱油 1大匙

水 适量

芫荽 少许

麻辣川香汁 2勺

花椒粒 3克

白胡椒粒 3克

草果 1个

烹饪步骤

准备牛脚

将牛脚洗净切块，放入锅中加入足够的水，倒入料酒，煮沸后焯水5分钟，去除血水和杂质。

将焯水后的牛脚捞出，用冷水冲洗干净。

炖煮牛脚

锅中加入足够的水，放入牛脚、姜块、葱段、八角、干辣椒，煮沸后转小火炖煮2小时，直到牛脚变得非常烂熟。

制作酸辣汤底

另起一锅，加入适量的清水，放入麻辣川香汁、花椒粒、白胡椒粒、草果（砸碎）、芫荽，煮沸后转小火煮10分钟，让香味充分渗入汤底。

合并汤品

将炖好的牛脚连同汤汁一起倒入装有酸辣汤底的锅中，煮沸后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。