炖汤倒油嘛

炖汤时是否倒油， 取决于个人口味和所煲食材。以下是一些常见的建议：

煲汤时一般最好不要放油，因为荤菜本身已经有较多脂肪，而且很多人喜欢清淡的汤。

蔬菜煲汤时，不放油可以保持原汁原味。

如果一定要放油，最好在最开始放，并且控制油量。例如，清汤只需放半汤匙的油即可增加口感且不油腻。

使用猪油可以提升汤的口感，但没有猪油时也可以不放油，因为肉类本身在煮熟后会有部分脂肪浮在汤面上。

对于一些特定的汤品，如鸡汤，由于鸡肉本身会出油，可以不放油，或者只放少量油以保持汤的清淡和营养。

综上所述，炖汤时是否放油并没有统一的标准，主要是根据个人喜好和所煲食材来决定。如果追求清淡口味，可以不放油；如果喜欢口感丰富一些，可以适量放油。