毛笋子怎么炖汤

毛笋子炖汤的做法如下：

咸肉毛笋汤

主料：毛笋适量，咸肉适量。

辅料：盐、料酒、姜片。

做法步骤：

1. 先用盐开水煮开出水一下，这样就不会吃的很刮肚子了。

2. 为了加快速度选了高压锅，高压锅放水把笋压10分钟，取出备用。

3. 咸肥肉、咸排骨适量，新鲜带皮肥肉适量，和压过的笋一起放入电饭锅或者砂锅，加满水，放适量料酒，炖三个小时，中途加适量盐。

笋烧汤

主料：竹笋300克，瘦肉150克，香菇100克，鸡蛋1个，姜片2片，料酒、盐、鸡精适量，青蒜适量（可选）。

做法步骤：

1. 准备好所有材料，竹笋去外皮，切成薄片，瘦肉洗净后切片，香菇洗净后切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 热锅加入适量油烧热，放入姜片煸炒出香味，然后加入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥味。

3. 加入适量清水（约800毫升），放入竹笋和香菇片，汤水煮开后，调小火慢慢炖煮15-20分钟，让笋煮熟入味。