油炸串串都放什么料

油炸串的配料可以根据个人口味和地域特色有所不同，但主要包括以下几类：

甜面酱：用于增加鲜味和酱香。

辣椒酱：如蒜蓉辣酱、麻辣鲜等，用于增加辣味。

芝麻酱：增加浓郁的芝麻香味。

花椒粉和五香粉：提供麻味和香味。

孜然粉：增加独特的孜然风味。

净鸡油或色拉油：用于炸制酱料和食材。

老油：如炸过肉串和蔬菜的油，增加风味。

熟芝麻、孜然粒、鸡粉、味精、十三香、白糖、盐：用于最后调味和增加口感。

大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷：用于熬制基础酱料。

高筋面粉、小苏打、盐、矿泉水、土豆淀粉、双效泡打粉、色拉油：用于制作炸串脆皮糊。

熟花生、熟芝麻、腰果、葵花子：用于增加口感和香味。

鸡汤、盐、糖、味精、鸡精、胡椒、葱姜蒜汁、孜然粉、十三香、大厨四宝浓缩鲜香粉、生粉：用于制作孜然风味酱。

这些配料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。例如，喜欢麻辣的可以多放辣椒粉和麻辣鲜，喜欢香辣的可以加入更多的孜然和辣椒粉，喜欢甜味的可以多加甜面酱和白糖。