酱油港椒咸菜做法

酱油港椒咸菜的做法如下：

材料准备

新鲜港椒1000克

大蒜2头

生姜1块

盐适量

白糖适量

白酒适量

大料1枚

桂皮一段

花椒适量

海鲜酱油适量

香叶4片

大葱一段

制作步骤

清洗与晾干：将港椒洗净，去蒂，沥干水分，放在通风透气的地方晾干。

准备调料：准备好适量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖等配料。

炸料油：将姜、大料、花椒、桂皮、香叶、大葱放入油锅中炸至香味四溢，制成料油，捞出备用。

穿洞：用筷子在港椒上穿个洞，以便更好的入味。

腌制：将炸好的料油、蒜瓣、姜片、白糖、酱油和少许白酒混合，倒入港椒中，搅拌均匀后，让港椒浸泡一天，然后挑出所有香料。

存储：将腌制好的港椒放入保鲜盒中，冰箱存储，泡几天入味后即可食用。

小贴士：

腌制过程中，中途不要打开盖子，以确保港椒能够充分吸收调料的味道。

可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

腌制时间越长，港椒的味道越入味。

希望这个做法能够帮助你制作出美味的酱油港椒咸菜。