球心菜的做法

球心菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种常见的球心菜做法：

糖醋卷心菜

食材：卷心菜半个、油20ml、盐5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量。

做法：

1. 卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成块。

2. 用淘米水或淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。

3. 取一小碗，放入白糖、生抽、醋，搅拌均匀，备用。

4. 起炒锅，锅烧热后倒入油烧热，放入花椒爆香。

5. 接着放入辣椒爆香，再放入卷心菜，大火翻炒。

6. 卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 关火，起锅，装盘。

蒜蓉卷心菜

食材：卷心菜、蒜末、姜末、葱花、红椒丝、橄榄油或食用油、盐、糖、鸡精。

做法：

1. 将卷心菜外部的叶片剥去，切成均匀的薄片或丝，尽量保持形状均匀，方便入味。

2. 将切好的卷心菜放入大碗中，加入少许盐，用手轻轻揉搓，让卷心菜稍微变软，有助于入味。

3. 在锅中倒入适量的橄榄油或食用油，放入蒜末、姜末，用中小火翻炒出香味。

4. 将腌制好的卷心菜放入锅中，迅速翻炒均匀，使卷心菜受热均匀。

5. 加入少许生抽，继续翻炒，使卷心菜变得更加鲜亮。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。注意不要放得太多，以免掩盖卷心菜的原味。

7. 最后加入葱花和红椒丝，翻炒均匀，让配料充分融合。

卷心菜炒粉丝

食材：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品。

做法：

1. 将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。

2. 炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

3. 在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。

4. 将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。

5. 不停翻炒直到粉丝变软，加入红椒丁翻炒即可。

爆炒卷心菜

食材：卷心菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品。

做法：

1. 将卷心菜洗净，撕成大片；葱姜切末备用。

2. 热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。

3. 在锅里加入卷心菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。

培根炒卷心菜

食材：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品。

做法：

1. 卷心菜洗净切块，蒜瓣切末备用。

2. 在卷心菜上放入适量的盐，并拌匀。

3. 平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。

4. 锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

5. 根据个人口味放少糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。