香蕉替代奶油奶酪的做法

香蕉轻芝士酸奶蛋糕（无奶油奶酪）

用料：鸡蛋1个，浓稠型酸奶70克，玉米油或菜籽油10克，低筋面粉10克，玉米淀粉6克，白糖或代糖10克，熟香蕉1根，香草精3-4滴（可选）。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、酸奶和香草精拌匀。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀蛋黄液。

3. 蛋清分两次加糖，打至提起有小弯钩的状态。

4. 取一半蛋白放入蛋黄液，混匀后全部放入剩下的蛋白中。

5. 烤箱预热130度，采用水浴法，将蛋糕液放入深烤盘中的温水中，烤65分钟，中途放上香蕉片再烤15分钟，最后闷20分钟。

香蕉奶酪派

用料：低粉、黄油、盐、鸡蛋、奶油乳酪、淡奶油、香蕉、香蕉片、葡萄干。

做法：

1. 黄油加热融化后倒入低粉中，混合均匀后冷藏1-2小时。

2. 奶油奶酪隔水加热融化，加入淡奶油和鸡蛋搅匀，放凉后加入香蕉糊拌匀。