白面窝头做法

白面窝头的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

原料：

白面300克

玉米面200克

糯米粉50克

白糖50克

热水

制作方法：

1. 将白面、玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团。

2. 下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟，蒸二十分钟。

方法二：

原料：

白面三小碗

玉米面一小碗

酵母一捏

白糖一捏

温水一碗半

小苏打一捏

鸡蛋一个

制作方法：

1. 白面多玉米面少，放酵母、小苏打、鸡蛋各一捏，白糖一捏。

2. 开始温水和面团，面不要和得太软，也不要太硬。

3. 面发后开始揉面做窝窝头。

4. 揉好放锅里凉水行一会在蒸。

5. 开锅后掐二十分，窝窝头熟啦闭火三分钟后揭锅。

方法三：

原料：

玉米面粉200克

白面100克

酵母适量

温水适量

制作方法：

1. 玉米面粉用100度的开水，少量多次的往里加，搅拌成絮状。

2. 放凉后，放入一包酵母，再加上半碗白面，搅拌均匀。

3. 把面揉一揉，把面团慢慢捏成窝头状。

4. 放到蒸锅上发酵40分钟，然后开大火，水开蒸20分钟，焖5分钟。

方法四：

原料：

玉米面200g

白面100g

鸡蛋2个

酵母适量

色拉油1勺

白糖1勺

金瓜泥适量

豆沙馅适量

制作方法：

1. 将玉米面和白面混合在一起，加入水、鸡蛋、色拉油、酵母、白糖、金瓜泥，搅拌均匀，和成面团。

2. 放在常温环境下，醒发10分钟左右，然后把面团切成条，搓成3厘米左右的条状。

3. 把条状揪成小面团按扁，放5-6克的馅料包成圆形。

4. 两只手一起搓成圆锥形，放在锅里醒发20分钟。

5. 水开后蒸制15分钟即可。

方法五：

原料：

玉米面250g

白面150g

泡打粉5g

梅干菜150g

猪肉100g

葱15g

蒜15g

辣椒壳3g

味精3g

胡椒粉4g

老抽10g

蚝油15g

豆瓣酱15g

食用油适量

制作方法：

1. 玉米面与白面以5:3的比例配好，加入少许泡打粉。

2. 缓缓加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手将面和成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜，醒30分钟。

4. 将外婆菜的食材备好，五花肉剁成肉沫，葱蒜辣椒壳切末。

5. 锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉沫炒至肉沫变色出油后倒入葱蒜辣椒末，加入豆瓣酱、味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，炒均匀。

6. 倒入梅干菜，煸炒至梅干菜与肉沫混合均匀，上色入味即可。

7. 将外婆菜盛出备用，醒好的面搓成条形，用刀切成大小合适的小剂子。

8. 依次将小剂子搓圆，一手拖住面团，一手大拇指在面团中间按出一个凹窝，用大拇指继续在面团四圈按压，捏出窝窝头的形状。

9. 捏好的窝窝头放入蒸锅内蒸20分钟，20分钟蒸熟后关火，不要立即揭盖，焖五分钟，防止窝窝头表皮回缩不光滑。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。