大红袍茶鱼做法

草鱼炖黄豆芽

食材：草鱼、黄豆芽、葱、姜、八角、香叶、大红袍、盐。

做法：

鱼洗净，去腥筋，切段，炸至金黄。

黄豆芽洗净备用。

锅中加油，放入葱、姜、八角、香叶和大红袍，加水烧开。

加入炸好的鱼块和黄豆芽，炖十分钟左右，加盐调味即可。

蒸茶叶鱼

食材：鱼块、茶叶（可用大红袍）、葱、蒜、辣椒。

做法：

鱼块洗净，撒盐腌10分钟。

茶叶用开水泡2-5分钟，捞出放在鱼块上。

上锅蒸8-10分钟后转小火蒸15分钟。

起锅后，将锅洗净烧热，倒油，加入葱、蒜、辣椒炒香，淋在鱼块上即可。

水煮鱼

食材：鱼、豆瓣酱、姜蒜粒、大红袍火锅底料、清水、鱼头、鱼骨、葱节、胡椒、味精、白糖、食盐、鸡蛋清、淀粉。

做法：

鱼宰杀去鳞剖腹洗净，斩成块，鱼肉切片。

炒锅内下油，炒香豆瓣酱、姜蒜粒和大红袍火锅底料，加清水烧开，下鱼头、鱼骨熬制5分钟，调味。

鱼片用料酒、淀粉、葱姜盐拌匀腌20分钟，下锅煮至熟透，捞出装入鱼骨盆内，撒上姜蒜粒、葱花。

炒锅下油，炒香干辣椒节、花椒，淋在鱼片上即可。

茶油煎鱼

食材：草鱼、大蒜、红辣椒、茶油、盐、酱油、味精。

做法：

鱼清理干净切块，切大蒜，备红辣椒。

茶油烧热，放入鱼块，两面煎黄，撒盐入味。

淋上酱油上色，放进辣椒提辣，炒匀。

放点清水煮一分钟入味，出锅时放味精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。