排骨汤荤
排骨汤是一种荤菜，通常以猪排骨为主要食材，搭配其他蔬菜和调料炖煮而成。以下是一种常见的排骨汤做法：
准备食材
排骨：500克
生姜：3片
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
配菜（如山药、玉米、胡萝卜、白萝卜、莲藕、冬瓜、海带等）：适量，根据个人喜好选择
处理排骨
排骨剁成小段，放入盆中，加入温水清洗表面，去掉脏东西和骨渣。
冷水浸泡15分钟，倒掉水，加一勺淀粉或面粉抓一抓，再加温水清洗两遍。
焯水
排骨入锅，加入冷水，没过排骨，再放入姜片、葱段、料酒，开中火煮。
排骨捞出用温水清洗一遍，再将水分沥干。
炒排骨
另起锅加少许油烧热，放入姜片和排骨，小火翻炒，炒出香味。