毛儿菜做法

毛儿菜（又称九五菜）是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的毛儿菜做法：

蒜泥毛毛菜

用料：毛毛菜一把、大蒜头3颗、盐少许。

做法：

将毛毛菜轻柔地洗干净，沥干水。

取三颗蒜头，用刀拍碎，切成蒜末。

毛毛菜切段备用。

油锅加热至微微冒烟，倒入毛毛菜，迅速翻炒。

翻炒至毛毛菜出水，加入少许盐。

毛毛菜质地变软后，国内出水就可以起锅了，起锅前加入蒜末，搅拌一下，让蒜出香味。关火，装盘。

清炒毛毛菜

用料：毛毛菜很多、盐、猪油或肥肉炼的油、糖、蒜末（可选）。

做法：

洗干净毛毛菜，沥干水分。

倒油，加一点猪油会更香，倒入盐防止炸锅，再加点糖调味。

如果喜欢蒜味，可以加些蒜泥。

出锅。

蒜蓉炒毛儿菜

用料：毛白菜4棵、盐、鸡精、猪油或肥肉炼的油。

做法：

将锅体烧热，倒入油烧至六成热。

倒入洗净的毛白菜，翻炒片刻，锅边放一点点水。

待炒至水分溢出，加入盐、鸡精，开锅烧三分钟。

装盘即可食用。

凉拌鸡毛菜

用料：鸡毛菜、盐、鸡精、醋、蒜蓉、香油。

做法：

将鸡毛菜去根洗净，放入开水中焯一下，捞出过凉水控干。

码放在盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉。

再淋上点香油拌匀即可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式，做出美味的毛儿菜。