日式洋葱猪肉馅饺子

日式洋葱猪肉馅饺子的做法如下：

食材准备

面粉 1000g

清水 540g

猪肉馅 500g（建议选择肥瘦相间的部位）

洋葱 1个大号

花椒 10g

八角 2个

盐 10g

鸡精 5g

胡椒粉 3g

生抽 15ml

老抽 5ml

蚝油 10ml

香油 5ml

食用油 适量

和面

将面粉倒入大盆中，加入清水，边加边搅拌至面絮形成，然后揉成面团。覆盖湿布，让面团醒发10分钟，再次揉至光滑。

调肉馅

花椒和八角用开水泡10分钟，过滤后冷却备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉。分三次加入花椒水，顺一方向搅拌至肉馅粘稠。