龙虾炖黄瓜洋葱的做法
前期准备
小龙虾1000克，清洗干净后去掉虾线，放一点料酒腌制一下。
黄瓜一根，洗净后切条。
洋葱一个，洗净后切条。
蒜瓣15克，压扁。
大葱2根，切小段。
小葱一根，切末。
生姜20克，切片。
香菜一颗，切成两半。
干辣椒50克，麻椒20克，青花椒10克，十三香麻辣鲜10克，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，陈醋1小勺，白醋1小勺，料酒2勺，红油豆瓣两勺。
炒制底料
锅加热倒入菜籽油到八成热，下入红油豆瓣，生姜炒香后，下蒜瓣、辣椒、麻椒、十三香爆炒出香味。
翻炒龙虾
把过水后的龙虾放入炒锅里，放入洋葱、黄瓜、大葱，大火翻炒两分钟，小火慢炒几分钟出香。
炖煮
加入料酒，炒出香味后倒入清水，水淹没龙虾即可，焖煮几分钟。