鱼肉肠胡萝卜

鱼肉肠胡萝卜是一种营养丰富的食品，适合春天食用，有助于增强体质。以下是制作胡萝卜鱼肉香肠的食材和步骤：

食材

巴沙鱼柳 1片（280克）

3肥7瘦猪肉馅 110克

胡萝卜 70克

木薯淀粉 2勺

姜粉 少许

白胡椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

盐 半勺

做法

准备食材：

巴沙鱼柳提前解冻，猪肉馅选择3肥7瘦或纯瘦的，胡萝卜切成条状。

绞肉：

将巴沙鱼柳、猪肉馅和胡萝卜条放入绞肉机中，加入姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉和盐调味，绞碎成细腻的泥状。

加淀粉：

取出绞肉刀，加入木薯淀粉两勺，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉泥有明显的阻力，增加弹性。

灌肠：

将肉泥装入裱花袋中，挤入预先准备好的香肠模具中。

蒸煮：

将模具放入蒸锅中，大火蒸煮18分钟，水开后转中火蒸煮，直至鱼肉肠完全熟透。

注意事项

选择巴沙鱼柳时，注意其刺少，适合制作鱼肉肠。

猪肉馅不宜过肥，以免影响口感。

木薯淀粉的弹性较好，是制作鱼肉肠的理想选择，若无木薯淀粉，可用玉米淀粉代替，但弹性会稍差。