洋葱拌鸭肉

洋葱焗鸭肉是一道美味的菜肴，主要食材包括鸭肉和洋葱。以下是制作洋葱焗鸭肉的详细步骤：

中型鸭腿4个

洋葱2个

青葱2根

酱油3大匙

素蚝油1大匙

冰糖和八角数粒

酒1大匙

锅内加一大匙油，把洗干净擦干的鸭腿皮朝下用小火煎一下，煎到皮有点黄即可拿出来。

锅子里剩约一小匙的油，炒切成丝的洋葱和青葱段，不停地翻炒避免沾锅，等葱都变软了就把鸭腿放回去。

喷上酒，酱油、素蚝油、八角和冰糖也一起放进去翻炒均匀，上色后加两碗水，中火烧开后转小火盖上锅盖慢慢烧二十分钟。

二十分钟后再掀开锅盖尝尝味道，如果觉得够咸但颜色不够深，可以加一大匙老抽（深色酱油），继续再烧二十到二十五分钟，直到鸭子入味，转中大火开始收汁，收到锅里还有一碗汤汁就可以关火了。

将烧好的洋葱焗鸭肉连同汤汁一起浇在热气腾腾的米饭上，每一粒米饭都被包裹上了浓郁的滋味，满足感瞬间爆棚。

这道洋葱焗鸭肉在热的时候鸭肉鲜嫩多汁，洋葱散发出浓郁的香气，两者相互交融，让人垂涎欲滴；冷的时候鸭肉的口感更加紧实，咸甜的味道更加浓郁，别有一番风味。尤其是几乎快要融化的洋葱，仿佛是这道菜的灵魂所在。