野生河鲫鱼炖汤
野生河鲫鱼炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
野生鲫鱼：几条（约500克），挑选时以鱼眼明亮、鱼身紧实为佳
猪骨：500克，推荐使用猪筒骨，骨髓丰富，汤底更浓郁
生姜：几片，去腥增香
葱：2根，切段备用
料酒：适量，去腥提味
盐：适量，调味
清水：足量，炖煮过程中需补充
制作步骤：
食材清洗
将野生鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分，备用。
猪骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。
煎鱼
锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入鲫鱼，两面煎至金黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实，炖煮时不易散，同时增加汤的鲜美。