牛腩炖汤怎么样炖多久

炖牛腩的时间主要取决于牛腩的质量和大小，以及个人对肉质酥烂程度的喜好。以下是一些常见的炖牛腩时间和步骤：

一般炖法

焯水去腥：将牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒煮出浮沫后，捞出洗净，控干水分。

炖煮：锅中加油炒香葱，加入牛肉翻炒，加入热水和料酒，大火煮开后转小火焖煮50分钟。

加入萝卜调味：50分钟后加入萝卜和适量盐、白胡椒粉，继续小火焖煮30分钟。

快速炖法

浸泡去腥：将牛腩浸泡在清水中1到2小时，泡出血水，然后清洗干净。

炖煮：锅中加水，将牛腩冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜和调料，转中小火炖50分钟。

加入其他食材：50分钟后加入炸好的土豆和番茄，继续炖煮10分钟。

高压锅炖法

焯水去腥：将牛腩焯水去腥，洗净备用。