春节凉菜

春节是家人团聚、享受美食的时刻，凉菜作为开胃菜和配菜，选择得当能够增添不少节日气氛。以下是一些适合春节食用的凉菜菜谱：

色彩缤纷的凉菜

五彩拉皮

材料：

透明粉皮、胡萝卜丝、心里美丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、粉皮、鸡蛋丝、黑木耳丝、熟鸡肉丝。

调料：蒜泥、酱油、香醋、糖、芝麻油、辣椒油、葱花、香菜。

制作方法：将各种食材切丝，拌匀后淋上特制酱汁，撒上葱花和香菜即可。

凉拌海蜇头

材料：

海蜇头。

调料：蒜末、姜末、香醋、白糖、生抽、香油、葱花、芝麻。

制作方法：海蜇头洗净切丝，焯烫后过冷水，加入调味料拌匀。

蒜泥白肉

材料：

五花肉。

调料：蒜泥、酱油、香醋、糖、辣椒油、葱花、香菜。

制作方法：五花肉煮至八分熟，切片后码放整齐，浇上酱汁，撒上葱花和香菜。