冬天做啥凉菜最好吃

冬天天气寒冷，人们往往喜欢食用一些能够开胃解腻的凉菜。以下是一些适合冬天食用的凉菜推荐：

凉拌洋葱木耳

材料：洋葱、木耳、花生碎。

做法：木耳泡发后焯水，撕成小朵；洋葱切丝，调个简单的料汁（少量糖、盐、2:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在洋葱木耳上，撒上花生碎即可。

功效：洋葱富含维生素C和槲皮素，有助于增强免疫力和抗炎抗氧化；木耳含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动和降低胆固醇。

凉拌紫甘蓝花生

材料：紫甘蓝、花生、蒜末。

做法：紫甘蓝切丝，用盐腌制10分钟后挤干水分；调料汁（少量糖、3:1比例的香醋和生抽），将料汁浇在紫甘蓝上，撒上花生碎和蒜末。

功效：紫甘蓝富含花青素和叶酸，有助于抗衰老和备孕；花生富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

酸辣莲藕

材料：莲藕、红椒、芝麻、姜丝、白糖、白醋、干辣椒、盐。

做法：莲藕削皮切片，煮熟后捞出沥水；干辣椒、姜丝切好备用；调酸辣汁（白醋、白糖、盐等），淋在藕片上，撒上芝麻和香菜。

功效：莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力；酸辣汁能开胃消食。