泥鳅加上啤酒红烧肉

泥鳅加上啤酒红烧肉的做法如下：

食材准备

新鲜泥鳅，杀好并清洗干净。

蒜瓣、葱适量。

啤酒半罐。

老抽、盐、白糖各适量。

醋几滴。

制作步骤

将泥鳅放入锅中，两面煎至表面金黄，起皱，然后取出稍稍沥油。

在原锅中放入蒜瓣小火爆香，然后放入煎好的泥鳅。

加入适量盐、白糖和老抽，倒入半罐啤酒，晃一下锅子使调料均匀。

盖上锅盖，大火煮开后转小火收汁。

出锅前滴上几滴醋，撒入葱花即可。

小贴士

泥鳅杀好后最好让老板处理干净，自己杀可能会比较血腥。

煎泥鳅时一定要煎到表面金黄、起皱，这样烧出来的泥鳅才会更香。

最后的醋几滴即可，主要作用是去油腻感。

这道红烧啤酒泥鳅色香味俱佳，既有泥鳅的鲜美，又有啤酒的香气，非常适合搭配米饭食用。