酱油腌制猪头肉的做法

酱油腌制猪头肉的做法如下：

准备猪头肉

将猪头肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

初步煮制

锅中加入适量的清水，放入煮沸后的猪头肉块，加入料酒，大火煮开后改为小火煮约1小时，直至猪头肉变得烂熟。

制作腌肉汁

在煮猪头肉的同时，将生姜和蒜瓣切成细末备用。

炒锅中加入适量的植物油，放入生姜末和蒜末翻炒出香味，然后加入适量的酱油、糖和盐，继续炒匀成为腌肉汁。

腌制猪头肉

当猪头肉煮熟后，将其取出沥干水分。

将腌肉汁倒入炖炉或蒸锅中，再将猪头肉块放入其中，用中小火蒸约30分钟，使腌肉汁充分渗入猪头肉。

切片食用

取出猪头腌肉，放置稍凉后切成薄片即可食用。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。

在腌制过程中，可以适当翻动猪头肉，使其表面均匀裹上腌肉汁，以便更好地入味。