萝卜芋头焖排骨

萝卜芋头焖排骨是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

排骨剁成小块，芋头去皮洗净滚刀切块，红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

排骨放流动水冲洗干净，用胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉、少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

锅里放油，将排骨倒入翻炒至两面金黄，放入姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

将排骨倒入芋头上面，盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透，放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

做法二

排骨、萝卜、芋头、生姜、油、盐、鸡精。

排骨过沸水烫去血水，洗干净备用。

萝卜和芋头切块，生姜切片。

热锅下油爆香姜片，将排骨下锅炒至表面颜色变白，再将芋头萝卜一起加入翻炒片刻，加入鱼露快速翻炒几下。

将炒好的芋头和萝卜舀起，剩下排骨先开大火煮沸后转中火慢慢煲，煲到20分钟左右时加入芋头和萝卜，再煲10分钟，加入少许葱花、盐和鸡精，出锅即可。

做法三

排骨、芋头、洋葱、青椒、红萝卜、葱、蒜、花椒、红辣椒、豆瓣酱、姜、油、盐、白酒、开水、酱油、老抽。

排骨洗净备用，芋头去皮切滚刀块，洋葱和青椒、红萝卜切大块备用。

排骨焯水备用，芋头切滚刀浸泡水中。

锅中入油烧热放入蒜和姜，花椒炒香，放入排骨煸炒，放入豆瓣酱炒匀，淋入白酒去腥提香，加入老抽、酱油炒匀后倒入开水，中火煮滚转小火慢炖三十分钟。

排骨八成熟放入芋头块和红萝卜同煮，芋头熟后加盐调味，放入洋葱和青椒关火焖一下即可。

做法四

排骨、芋头、胡萝卜、洋葱、冰糖、料酒、生抽、姜、盐。

步骤

排骨选择肉多一些，锅里上水，加入排骨，一勺料酒，煮开温水冲净浮沫沥干水待用。

准备一个大一点的容器，放入排骨，倒入半勺料酒，一勺生抽，少许姜沫，翻面均匀沾满料汁，腌制半小时。

配菜可以根据自己的喜好更换，比如香菇、土豆。

洋葱切小丁，胡萝卜去皮切小丁，冷锅入油，加入少许冰糖小火慢慢炒糖色，排骨沥干水倒进去，快速翻炒，全部裹上糖色。

口味重的可以放少量生抽，然后刚刚切好的配菜全部倒进去，快速翻炒，转大火没事，放少许盐，鸡粉调味。

使用电压力锅煮饭，水刚刚好在多一点就稀了，出锅装碗，撒点葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。