德州芋头做法

德州芋头，又称山东芋头，是山东地区的特色食材。它具有粉质细腻、口感绵软、味道香甜的特点，常用于烹饪各种美食。以下是一种常见的德州芋头做法——红烧大芋头：

材料

大芋头 500克

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

白糖 1勺

八角 2颗

干辣椒 适量（根据个人口味）

姜片 3片

大葱 1根（切段）

清水 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精（可选）1/2勺

做法步骤

准备芋头

将大芋头去皮，洗净切成滚刀块（大约2-3厘米见方）。切好的芋头块要放入清水中浸泡，以防变色。

焯水

锅中加入适量水，烧开后将芋头块放入锅中焯水，去除部分淀粉和杂质。焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢加热，直到糖融化并变为红色糖浆。注意要控制火候，避免糖过焦。