贵州兴义红烧肉做法

贵州兴义红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉：500克

生抽：适量

老抽：适量（加水后看颜色，不要太重，因为还要收汁）

细砂糖：50克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

清水：适量

盐：适量（一点点，主要是生抽或者酱油）

制作过程

准备五花肉：

将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

焯水：

在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色：

在干净的锅中加入少量油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成深红色，注意不要炒焦。