红烧肉炖干苦竹笋怎么做

红烧肉炖干苦竹笋的做法如下：

准备食材

五花肉 500g

苦竹笋 500g

姜 一块

八角 一个

香叶 3片

桂皮 一小块

干辣椒 4个

花椒 二十粒左右

生抽 1勺至2勺

老抽 1勺

盐 适量

白糖 2勺

处理食材

五花肉切小块备用。

苦竹笋切滚刀备用。

煸炒五花肉

炒锅不放油烧热，先将稍肥的五花肉放入锅里煸炒出油，再将瘦的肉块放入一起煸炒至金黄色。

炒糖色

锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。切记要用小火，别炒过了，会发苦。

翻炒香料

糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀地裹上糖。