油炸串串放什么油好吃

炸串串时，可以使用以下几种油：

菜籽油是一种常见的食用油，适合家庭使用。它的烟点较高，不容易变质，炸出来的食物口感酥脆，香味浓郁。

花生油是炸串串的常用油，因其不饱和脂肪酸在高温下较为稳定，不易变性或分解，形成的有害物质较少。此外，花生油具有花生独特的香味，炸出的食物非常吸引人。

棕榈油主要用于炸方便面等食品，因为它的饱和脂肪酸较多，不容易变质。虽然其烟点较高，适合油炸，但由于其凝固点较高，在秋冬季常温下容易凝固，使用时需要注意。

猪油在炸串串中也有应用，其独特的香气可以增加食物的风味。猪油在高温下也较为稳定，但使用时需注意其饱和脂肪酸含量较高，长期食用可能对健康不利。

大豆油含有较高的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，维生素E含量也较高，适合用于油炸食物。其烟点较高，不易变质，但味道相对平淡。

调和油是由多种食用油混合而成，可以根据需要调整脂肪酸比例，适合用于油炸食物。其稳定性和香味因具体配方而异。

建议

家庭使用：建议使用菜籽油或花生油，这两种油在高温下稳定性好，且香味浓郁，适合家庭制作炸串串。

商用：商用炸串串店可能会使用棕榈油，因为其烟点高，适合高温油炸，且稳定性较好。

尝试不同口味：如果想尝试不同的风味，可以尝试用橄榄油、芝麻油等油品炸制，但需要注意其烟点和适用温度。

综合考虑，花生油和菜籽油是炸串串的常用且推荐使用的油，因其稳定性和香味都能满足炸串串的需求。