洋葱猪肝菠菜粥

菠菜猪肝汤是一道具有补血养肝、润燥滑肠功效的中医药膳。以下是菠菜猪肝汤的详细做法和功效说明：

材料

菠菜 30克

猪肝 100克

食盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

清汤 适量

生姜 适量

葱白 适量

枸杞 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

白醋 适量

做法

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用清水反复冲洗干净，直到水变清澈，去除血水。

将洗净的猪肝放入碗中，加入适量的淀粉、料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

菠菜处理

菠菜择洗干净，控水备用。

菠菜在沸水中烫片刻，去掉涩味，切段。

煮汤

锅中加水，放入洗净拍破的生姜和切成短节的葱白，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜。

大火烧开后，转小火煮至猪肝和菠菜熟透。

加入适量食盐、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅享用。

功效

补血养肝：菠菜猪肝汤中含有较丰富的维生素A和铁元素，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，预防并缓解缺铁性贫血。

润燥滑肠：菠菜具有养血润燥、滑肠通便的功效，而猪肝可以补肝明目。

清热解毒：菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒，而猪肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进身体新陈代谢。

适宜人群

肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。

肝脓肿术后患者。

不宜人群

脾胃虚寒泄泻者。

肾炎及肾结石患者。

这道菠菜猪肝汤不仅营养丰富，而且简单易做，适合大多数人群食用，特别是需要补血养肝的人群。