藕丸炒木耳

藕丸炒木耳是一道美味的家常菜，主要食材为莲藕和木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 200克

干木耳 10克

胡萝卜 10克

葱、姜、蒜适量

小米椒 1个

盐、鸡精、糖、白醋适量

食用油 适量

食材处理

莲藕去皮切片，清洗掉淀粉后浸泡在水里防止氧化变黑。

干木耳用开水泡发，撕成小块。

胡萝卜切片。

葱切葱花，姜切片，蒜拍碎切成蒜末，小米椒切片。

焯水

锅里加水烧开，下入藕片焯水30秒，捞出沥干。

泡好的木耳也焯水至断生，捞出沥干。

炒制

锅里热油，下入蒜末、小米椒炒香。