木耳肉末碎

木耳肉末碎是一道美味的中式菜肴，主要材料是肉末和木耳。根据不同的做法和个人口味，可以添加各种调料和配菜来丰富口感。以下是一种常见的木耳肉末碎的制作方法：

准备食材

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）

干黑木耳

胡萝卜（可选）

青蒜叶（可选）

干红椒（可选）

葱、姜、蒜（用于爆锅）

酱油、盐、味精或鸡精（可选）

料酒、蚝油、糖（可选）

淀粉（可选，用于勾芡）

香油（可选）

处理食材

干黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或切成细丝。

瘦肉剁成肉泥，加入适量的盐、淀粉和料酒腌制10分钟。

胡萝卜、青蒜叶、干红椒和葱、姜、蒜分别切好备用。

炒制

锅中加水烧开，将木耳氽透捞出，沥干水分。