木耳洋葱炒肉鸡蛋怎么做

鸡蛋木耳炒洋葱肉的做法如下：

准备食材

洋葱1个

木耳适量（提前泡发洗净）

鸡蛋3个

肉100克（如里脊肉或五花肉，切片）

盐适量

生抽适量

料酒一小勺

鸡精少许

食用油适量

葱、姜、蒜适量（可选）

处理食材

洋葱切丝。

木耳泡发后洗净，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，打匀。

肉切片，用生抽和红薯粉腌制15分钟（可选）。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻将鸡蛋划散，炒至金黄色，盛出备用。

炒肉

锅中留底油，放入腌制好的肉片（如里脊肉或五花肉），小火煎至两面焦黄，盛出备用。

炒洋葱和木耳

锅中留底油，放入葱、姜、蒜（可选）炒香。

加入洋葱丝，转中火快速翻炒至洋葱变软。

放入木耳，继续翻炒，加入适量盐和生抽调味。

合炒

将炒好的鸡蛋和肉片重新倒入锅中，与洋葱和木耳一起翻炒均匀。

根据口味加入适量鸡精调味。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋或糖。

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦影响口感。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉或花椒粉，增加菜肴的风味。