油边大串腌制好还是不腌制好

油边大串是否腌制， 取决于个人口味和需求。以下是两种方法的优缺点：

腌制油边大串的优点

去腥增香：腌制可以去除肉类的腥臊味，使肉质更加鲜嫩。

入味均匀：通过腌制，盐和其他调料可以更好地渗透到肉中，使味道更加均匀。

增加口感：腌制过程中加入的鸡蛋清和葱等食材可以增加肉的口感，使其更加嫩滑。

不腌制油边大串的优点

保持原味：对于喜欢原汁原味的人来说，不腌制可以更好地保留肉的原有风味。

简单快捷：不腌制的方法相对简单，不需要额外的准备和腌制时间。

建议

如果你喜欢浓郁的味道和更加嫩滑的口感，建议腌制油边大串。可以使用鸡蛋清、葱、盐、孜然粉、辣椒粉等调料进行腌制，腌制半小时以上效果更佳。

如果你喜欢原汁原味，或者时间有限，不腌制也是可以的。可以在烤制时直接刷上自己喜欢的酱料，如黑椒酱、蜜汁酱等。

最终的选择应根据你的口味偏好和实际情况来决定。