鱼头没腌制

如果鱼头没有腌制，可以采取以下几种方法来提升其风味：

料酒是腌制鱼头的常用调料，可以有效去腥增香。将鱼头洗净后，在表面涂抹料酒，并撒上适量的盐，用手轻轻按摩鱼头，使其充分吸收料酒的味道。根据季节不同，腌制时间可以适当调整，冬天可以腌制20分钟，夏天则10分钟即可。

啤酒不仅可以去腥增香，还能使鱼头更加鲜美。将鱼头洗净后，放入碗中，加入半瓶啤酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

如果没有料酒，可以用黄酒或白酒代替。将鱼头洗净后，放入盘中，加入姜片、蒜末、葱段，再倒入适量的黄酒或白酒，撒上盐和胡椒粉，腌制2小时左右。

剁椒是剁椒鱼头的重要调料，可以显著提升鱼头的鲜味。将鱼头洗净后，在表面撒上适量的料酒和盐，腌制10分钟。然后准备剁椒、姜末、蒜末等调料，炒香后加入鱼头中，再腌制10分钟。

蒸制鱼头时，水开后将鱼头放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。蒸制过程中可以在鱼头上放一些姜片和葱段，以增加香味。

蒸好的鱼头取出后，可以淋上热油，撒上葱花，以激发出葱香味，使鱼头的口感更加鲜美。

通过以上方法，即使鱼头没有腌制，也能做出鲜嫩爽口的美食。建议根据个人口味选择合适的调料和腌制时间，以达到最佳的风味效果。